茶碗蒸しのトマトあんかけ
2006.11.06 Monday
簡単だけど、プルプルの茶碗蒸し。
【材料（2人分）】
卵 2個
トマト 1個
長ねぎ 1/2本
A [中華スープの素小さじ1/2 酒大さじ1/2
塩小さじ1/3 醤油小さじ1/2 水カップ1と1/2]
【作り方】
1.Aの材料をあわせてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
2.卵をときほぐして1と混ぜ合わせ、耐熱性の容器2つに均等に注ぎいれる。
3.蒸気が上がった蒸し器に2を入れ、蓋をして強火で蒸す。
卵液が白っぽくなたら弱火にし、約10分蒸す。
3.トマトを小さめの角切りにする。
4.ねぎ4〜5cm分は芯をのぞいてごく細かい千切りにし、水に放す。
残りと芯はみじん切りにする。
5.鍋に水1/2カップと中華スープの素少々を煮立て、
トマト、ねぎのみじん切りを加える。
6.5がひと煮立ちしたら、醤油小さじ1、塩少々、酒大さじ1/2で味をととのえ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.3の茶碗蒸しに6のあんをかけ、ねぎの千切りを飾る。
【メモ】
トマトのあんに海老を加えても美味しいです。
すが入っても、あんで隠せるのがポイントです(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪
